Праздник селёдки, День флажков (Нидерланды)

В Нидерландах в первую субботу июня, отмечается День селёдки - в память об истинном источнике нынешнего благосостояния королевства. Праздник наступает, когда в порт доставляется первая селёдка нового улова; считается, что именно в конце мая-начале июня солёная рыбка достигает идеального размера и уровня жирности.

Праздник селедки

Этот праздник имеет другое название - «День флажков» (Flaggetjesdag), потому что ими украшаются гавань городка Схефенингена (Scheveningen) и близлежащие улицы. Первое судно с драгоценным грузом, зашедшее в порт, получает денежную премию.

Первый бочонок отборной селёдки преподносят королеве Нидерландов Беатрикс, а затем устраивают аукцион, на котором продают второй в этом году бочонок. Средства от продажи идут на благотворительность.

Праздник сопровождается музыкой, конными состязаниями, пальбой в воздух из древних ружей. Все гости праздника лакомятся селедкой нового улова с серым голландским хлебом и пивом.

Весь этот шум и гам никогда бы не поднялся, если бы не голландский рыбак Виллем Якоб Бейкельс. Ему первому пришла в голову идея удалять у селёдки жабры, из-за которых она горчила и быстро протухала. Потрошённую рыбу хитрец Бейкельс укладывал в бочки аккуратными слоями, пересыпая солью, прямо на борту корабля. Когда судно подходило к берегу, селёдка уже просаливалась, превращаясь из еды бедняков в деликатес.

Своим ноу-хау Бейкельс вызвал селедочный бум - слава голландской селедки покинула пределы страны, и мода на новое лакомство распространилась по всей Европе. В память об этом к могиле рыбака до сих пор, по традиции, приезжают поклониться коронованные особы.

Если хотите знать больше о селёдке, загляните в женский журнал для домохозяек!

 

Пост!

Leave a Reply